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饮料乳制品
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微生物风险

啤酒

啤酒巴氏杀菌机喷淋系统在生产过程中容易滋生生物膜——俗称“酒粘物”,酒粘物会堵塞杀菌机的喷淋孔,影响杀菌效果,使啤酒品质无法保证。 由此需要频繁地为杀菌机换水、烧车、冲洗等,增加水耗、辅料消耗和能耗,这会占用企业的有效生产时间,降低生产效率,增加生产成本。虽然使用抑菌剂会延长巴氏杀菌机的工作时间,但抑菌剂腐蚀性很强,员工在操作时很容易遇到危险。 

 

乳制品

1.原料乳微生物的污染如:乳房中微生物多少取决于乳房的清洁程度,许多细菌通过乳头管栖生于乳池下部,这些细菌从乳头断不侵入乳房,由于细菌本身繁殖和乳房物理蠕动而进入乳房内部。 

2.外部环境对原料乳的污染,在挤奶过程中和运输过程中的外部环境的污染,挤奶时鲜奶受乳房周围和牛体其它部分污染的机会很多。因为牛舍空气、垫草、尘土以及本身的排泄物中的细菌大量附着在乳房周围,挤奶失所用的桶、挤奶机、过滤布、擦乳房的毛巾等,如不是先进行清洗杀菌,则通过这些用具使鲜乳受到污染,多数属于带芽孢的杆菌和大肠杆菌等。挤奶工人的手部清洁、还有苍蝇机及其他空虫飞入等,都是污染的原因,这些是必须注意的。还需注意勿使污水溅入桶内,防止其他微生物直接或间接从桶口倾入微生物,最后在运输过程中器具不清洁也会造成微生物对原料的污染。 

3.加工中的微生物污染: 乳品加工接触到大量管道,贮灌,工器具等生产设备,还要接触到包装物,人员及生产环境如空气等,在这些物品中的微生物都污染产品,造成产品卫生污染事故

 

关键解决方案:

迅朗科技提供的微生物风险控制系统解决方案核心技术为SAEW。SAEW的主要成分是次氯酸,具有高效广谱、可降解、无残留、绿色安全的特点,使用过程中对人体、设备、环境没有任何伤害。 它可以杀灭各种细菌,还能够穿透细胞膜,从内部进行氧化,从而杀死生物膜并使其脱落,因此SAEW杀菌溶液能够彻底清除巴氏杀菌机酒粘物以及乳制品中的嗜冷菌,使其不再生成,长期保持巴氏杀菌机的正常运行,节水、节能,提高生产效率,降低企业的生产成本。

 

通过迅朗科技提供的微生物风险控制工艺工程系统解决方案我们可以做到:

 

1. 彻底清除啤酒饮料和乳制品中的生物膜和微生物,保障产品品质;

2. 节约生产消耗,节约水资源;

3. 提高生产效率,增加经济效益;

4. 机组智能化运行,运行稳定,无需人员值守;

5. 溶液无残留,无异味,可以改善生产环境;

6. 提升企业社会形象。