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中央厨房消毒的主要特点

编辑:无锡迅朗科技有限公司时间:2019-07-15

       中央厨房消毒用具、餐具等清洗油,洗污或浸渍臭氧水,可切断清洗化学品和残留的细菌病毒微生物,确保炊具、餐具等干净卫生;每天各种食物都由厨房工作人员在我们餐桌上交到手,让厨房工作人员在健康的双手不能忽视,用臭氧水清洁双手,确保双手防止食物污染。厨房长期运行,会保持一定量的烟雾,使用地面上的臭氧水,清洁身体等,可以去除残留的气味。中央厨房消毒柜可用于有效消毒设备,并使用封闭式消毒,75%酒精消毒,相对比例。

中央厨房消毒的主要特点:

1、集中采购功能:将中央厨房的链条整合起来,完善订单计划,结合中央图书馆和市场采购部门制定供应计划。,统一供应市场上的原材料。

2、生产加工功能:中央厨房按照统一品种规格和质量要求,批量供应原料转化为成品或半成品。

3、检验功能:对供应原材料和生产成品或半成品进行质量检验,使不合格的原材料不进入生产工艺,产品不符合要求的饰面或半成品不能从中央厨房出来。

4、统一包装功能:在中央厨房,根据业务链的共同包装形象要求,对一系列成品或半成品进行一定程度的统一包装。

5、冷冻储存功能:中央厨房应配备冷冻储存设备,一是原材料的储存和加工,二是储存完产包装但未交付的成品或半成品链。

6、运输功能:中央厨房必须配备运输车辆,根据各门店的订货计划,按时按连锁店的产品量。

7、信息处理功能:中央厨房合格连锁店之间的计算机网络,及时了解该店的需求计划,按计划组织各种生产加工产品类型。

中央厨房消毒