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净菜清洗消毒之前关于净菜的要求

编辑:无锡迅朗科技有限公司时间:2018-08-21

净菜清洗消毒前收获和消毒的配料。 收获的基本目的是获得尽可能多的质量和声音产品。 与采收率直接相关的问题是田间田间、嘴和采收期的测定和产量的技术条件。

收割前, 应严格遵守蔬菜应用的有关规定, 正确掌握灌溉时间和灌溉量。 一些蔬菜喷洒了一定浓度的钙 (右上) 盐, 以减少生理疾病, 并可以改善组织的硬度和弹性。 一定浓度的乙烯利可以改善果皮颜色和促进成熟度。 对于克拉霉素不同种类的蔬菜品种和栖息地, 嘴里必须有一段适合蔬菜的收获期, 独特满足新鲜食品的色泽、香气、口感和组织结构的特点, 即达到商业成熟度。 ; 在雨天应避免采收, 高温和露水干燥, 人工产量必须优良, 保护产品注意清除各种杂质, 未成熟的水果, 生病的水果和伤害水果。

净菜清洗消毒原料的验收。 天然载体土壤中的蔬菜它是一个非常大, 更复杂的细菌群, 耐各种物理和化学过程, 严重污染的原材料, 可能含有毒素或潜伏腐烂, 安全隐患是显而易见的。

在蔬菜加工厂, 为了准确掌握污染微生物的种类和数量, 我们需要建立原料微生物学, 为及时措施、协调和强化过程控制提供依据, 确认这一重要控制点。

清洗蔬菜和消毒感冒。 预冷是天然或机械的方法, 是根据原材料的性能尽快降低蔬菜的温度, 收割后到适宜的低温区 (高温蔬菜应高于低温点), 并便于后续的过程 保持这种低温。 蔬菜充水, 高比热 (0.9) 是一个快速的高呼吸活动期, 腐烂, 禁食, 醉后收获。 20℃豌豆在24小时糖含量下减少 80%, 游离氨基酸减少, 味道和质地的损失变得粗糙。 因此, 净菜清洗消毒中预冷装置是冷链循环成功和整个冷链技术连接的关键环节。