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净菜清洗消毒无菌环境中的状态

编辑:无锡迅朗科技有限公司时间:2018-08-02

净菜也被称为鲜切蔬菜, 新鲜蔬菜, 半加工蔬菜和轻度加工蔬菜, 分级, 分拣, 分拣, 清洗, 分割, 储存, 包装, 和一系列的治疗, 经过了新的产品在真空包装无菌环境中的状态, 指新鲜蔬菜。

消费者不需要进一步的加工或适当的水洗后购买, 以烹调直接食用蔬菜。

各种净菜的要求

1. 香料, 包括洋葱, 大蒜, 芹菜等, 可以保持纤维根后, 碎片洗干净, 不沉淀。

2. 根状茎的种类, 包括芋头、土豆、姜、红和白萝卜, 除去没有沉淀物的叶子, 红白萝卜可以保持小数目的幼仔。

3瓜豆、瓜、白瓜、黄瓜、葫芦、南瓜、苦瓜、葫芦、南瓜、豆类、豌豆、白豆等, 无茎叶。

4. 叶菜、卷心菜、卷心菜、花椰菜、芥末、蔬菜、菊花、生菜、菠菜、苋菜、西莴苣、甘蓝、藤菜、卷心菜等, 不带黄叶, 去蔬菜头上。

5. 花椰菜类, 包括花椰菜、花椰菜等, 无根, 可容纳少量茎。

6. 去黄豆套装, 包括芽菜、大豆芽、绿豆芽等。

到目前为止, 没有统一的净菜清洗消毒标准, 以下是中国人所认同的一些本地和净菜产品标准:

1. 蔬菜的可食用部分被除去, 如腐烂的叶子、黄色的叶子和可食用的根。

2. 叶绿素和 VC 保持率较高, 可食用率超过95%。

3. 不到0.2 毫克的国家标准, 如敌人每公斤死亡, 残留农药少于1公斤, 更快杀死丁每毫克。

4. 细菌总数为第一消毒剂, 致病细菌, 少于15万克。5. 再次防止污染, 具有一定的保质期。在冰箱里保存一周的时间还是很新鲜的, 但是变质程度很低, 吃的质量很好。

经净菜清洗消毒加工处理的切割板和保存措施保持保质期约20天, 可抑制褐变率约5%。此外, 日本还制定了16项标准, 即 "No 8", 以促进超级市场和市场的蔬菜。8 No: 残留农药不超标, 不含重金属残留, 亚硝酸盐残留超标, 无其他污染, 无绿叶, 无沉淀物, 无杂, 无茎或叶无根。8是: 有生产标准记录, 销售和销售, 质量检测, 产品包装, 收获和货架质量日期, 注册标志, 可食用指示, 冷链储存和运输。