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目前的净菜清洗消毒技术

编辑:无锡迅朗科技有限公司时间:2017-11-06

目前对净菜清洗消毒没有共同的标准, 以下是一些当地人和人们为蔬菜确定的产品标准:

1、去掉了蔬菜的不宜食用的部分, 如腐烂的叶子、黄叶、不可食用的根等。

2、农药残留量低于国家标准, 由于敌人每千克死亡少于0.2 毫克, 迅速杀死每公斤少于1毫克的丁基。

3、初期消毒, 无致病菌, 总菌数少于15万克/克。

4、防止污染, 具有一定的耐久性。

净菜清洗消毒

新鲜蔬菜→预处理→整理 (除去食用部件) →洗涤→预煮→冷却→切割 (段、块、丝、丁等) →清洗→排水管→称量→袋→密封→成品 (冷藏)。

当今市场上大部分的蔬菜微生物都是超标的, 因为杀菌的方法是常用的化学药剂, 怕给药量大, 残留物。微生物的结果超过了标准。蔬菜为杀菌安全, 有必要使用灭菌无残留消毒液, 无害, 使用方便, 抑制细菌滋生, 延长蔬菜的保质期, 可以考虑使用低浓度的 Neuthox灭菌溶液软3-5 分钟, 然后取出包装即可。

目前用于净菜清洗消毒生大都采用次氯酸钠。84 "消毒液和氯气作为主要的氯, 虽然使用成本低廉, 但即使具有一定的毒性, 也会在消毒过程中产生强烈的" 三致 "的有机氯化物含量, 杀菌效果一般不稳定, 有残留物、异味、设备和使用者也有一定的腐蚀性, 目前, 国际上逐渐的性能、效率和更好的安全为氯气消毒剂所取代。